Toate mestesugurile si obiceiurile transmise din tata in fiu sunt frumoase si pline de farmec. Un astfel de obicei ce s-a pastrat din tata in fiu in familia noastra din Podgoria Panciu este fabricarea vinului.
Suntem a treia generatie din familie care ne-am născut pe un teritoriu prețios, respectiv zona Panciu Vrancea. Arta si pasiune transmisa din tata în fiu pentru a sprijini aceasta traditie ne-au inspirat pentru a creea Emblema vinurilor din Podgoria Panciu.
Emblema este o reflectie personala a trecutului si viitorului nostru, în Podgoria Panciu, prin calitatea fara egal a strugurilor, terenului si climatului.
Este pozitionata la baza Subcarpatilor de Curbura care înmoaie clima, între soare și vânt, cu peisaje și soluri perfecte pentru vița de vie.
Menținerea și păstrarea tuturor acestor lucruri este o responsabilitate, un angajament zilnic care ne îndrumă în fiecare decizie.
Cultivarea viței de vie in aceasta zona, este o activitate foarte importantă pentru locuitori, de sute de ani, vinul rămânand un simbol al sincerității, prieteniei si bucuriei.
Cuvantul francez terroir, care inseamna “sol”, se foloseste pentru a descrie toate conditiile pedoclimatice in care creste vita de vie intr-un anumit areal viticol.
In orice zona viti-vinicola, dar mai ales in podgoria Panciu, combinatia unica dintre clima, topografie si tipul de sol da nastere unui specific al strugurilor. Alegerile pe care le face omul in privinta cultivarii vitei de vie, iar ulterior in legatura cu transformarea strugurilor in vin.
Podgoria beneficiaza de un climat temperat-continental în care se resimt influenţe ale maselor de aer scandinavo-baltice din nord care interferează cu masele de aer cald mediteraneo-tropicale din sud, ceea ce conferă condiţii excelente de dezvoltare a soiurilor de struguri de înaltă calitate.
Solurile podgoriei Panciu sunt alcatuite din: castanoziomuri ce se formeaza pe loess si corespund unui climat uscat si cald; cernoziomuri care sunt soluri fertile, formate pe loess, intr-un climat secetos si sunt situate la suprafata solului fiind bogate in humus excelente pentru cultivarea vitei de vie.
Cultivăm vița de vie și producem vinuri albe, vinuri rosii si vinuri rose cu metode trainice care respectă pământul si natura. Folosim în mod responsabil apa și solul: Minimizăm utilizarea chimicalelor la stropirea culturilor impotriva ciupercilor, daunatorilor si a buruienilor, folosim o tehnică de tăiere care prelungește durata de viață a tulpinilor. Taierea si ridicarea vitei de vie incepe in luna ianuarie, lastarii din anul precedent sunt indepartati de pe butuci, reducand numarul mugurilor si cantitatea strugurilor produsi.
Aceasta este una dintre principalele metode folosite pentru a controla randamentul recoltei si pentru a produce struguri de calitate.
Minimizăm utilizarea chimicalelor in stabilizarea vinurilor produse.
Astfel păzim cu responsabilitate bogatia mostenita de familie. Respectarea mediului înconjurător și cultivarea responsabilă înseamnă, de asemenea, păstrarea peisajului, îngrijirea unui teritoriu și păstrarea lui în viață și sănătos.
La inceput a fost o “crama” partial scufundata în pamânt pentru a mentine temperatura, in spatele casei din Podgoria Panciu, plina cu cadite și butoaie. Dar cu trecerea timpului, prin multa munca, investitii considerabile si implicarea fiecarei generatii s-a ajuns ca Vinul Nostru sa detina: Cramele Panciu, avand fiecare o capacitate de stocare cuprinsa intre 150.000 litri - 200.000 litri, și, in proprietate, cateva sute de randuri de vita de vie nobila (Feteasca alba, Feteasca regala, Riesling, Aligote, Sauvignon Blanc, Merlot, Feteasca Neagra, Babeasca Neagra).
Fermentatia mustului si pastrarea vinului are loc numai in butoaie din lemn de stejar.
Utilizarea butoaielor de stejar au un rol semnificativ în vinificatie si au un efect profund asupra vinurilor rezultate, cu impact in culoarea, aroma, tanin-ul si textura vinului.
Scopul nostru este de a face vinuri albe, rosii si rose din struguri nobili ajunsi la maturitate. Prin aceasta metoda vinurile noastre mentin echilibrul, nuanta, si complexitate.
Abordarea noastra in viticultura este minimalista. Intervenim cat mai putin posibil in timpul procesului de vinificatie. Suntem convinsi ca prin aceasta abordare in vinificatie, imbunatateste calitatea vinului.
Exista, uneori, o divizie nefericita între entuziasti de vin care cauta nuante elegante de vinuri cu varsta, precum si cei care cauta de concentrare intensa a strugurilor.
Atitudinea noastra este ca fiecare gama din VINUL NOSTRU sa aiba si propriile sale proprietati, care poate fi îmbratisat pentru ceea ce este.
Showing the single result
